Luokka

Elintarviketurvallisuus

Listeria: Tours Franprixin rilletit palautettiin

Franprix palauttaa mieliin tuotteen. Nämä ovat Toursin rillettejä. Ruukuissa voi olla Listeria monocytogenes -jälkiä.

Muistutus: listerian saastuttama Roland Monterrat-piirakka

Auchan osoittaa, että Roland Monterrat -tuotemerkki muistuttaa pâté en croute -tuotetta. Tuote vetäytyi myynnistä listeria monocytogenes -bakteerin esiintymisen vuoksi.

Miksi raaka syöminen on sinulle hyvää

Raakatuotteiden tai vegaanien syömisellä voi olla monia hyviä puolia terveydellemme. Stefan Lehner, ammatillinen valmentaja, ravitsemusasiantuntija kuvailee näitä etuja meille.

5 ruokaa, jotka sinun täytyy laittaa jääkaappiin

Jääkaappi vai ei? Tässä on luettelo elintarvikkeista, jotka laitetaan jääkaappiin.

Naiset, alastomuutta, missä olet?

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​varotoimenpiteitä, joiden avulla voit välttää listerioosin tai toksoplasmoosin, infektiot, jotka voivat olla vakavia raskauden aikana.

Kuinka säilyttää ruoka jääkaapissa?

Kun ostat tuoreita pilaantuvia tuotteita, on välttämätöntä säilyttää ne jääkaapissa heti palattuaan kotiin mikrobien lisääntymisen välttämiseksi. Kylmä (positiivinen) todella hidastaa mikrobien kehitystä pysäyttämättä sitä, ellet käytä pakastinta.

Pihviravintola: Varo salmonellaa?

Ranskassa esiintyneiden kolmen salmonelloosiepidemian analysointi pyrkii osoittamaan, että alikeitetyn jauhetun lihan kulutus edustaa yhtä salmonelloosin leviämistekijöitä.

Varo tyhjiä jääkaappeja!

Tämän on mahdollista sanoa havaittuaan yli 65-vuotiaiden ihmisten sairaalahoidon ja heidän jääkaappien sisällön välistä suhdetta.

Lataa jääkaappejamme!

Näyttää siltä, ​​että 90% myrkytyksistä on peräisin jääkaappeistamme. Suurimmat maatalouden elintarvikemerkit ovat siksi päättäneet yhdistää markkinoinnin ja kansanterveyden käynnistämällä kansallisen kampanjan, jonka tarkoituksena on valistaa kuluttajia turvallisuudesta.

Ruoan värjäys ja yliherkkyys,

Jo pitkään on epäilty, että tietyillä elintarvikeväreillä ja muilla lisäaineilla on haitallisia vaikutuksia, etenkin lasten käyttäytymiseen, mukaan lukien yliaktiivisuus. Jotkut niistä on vedetty markkinoilta, monet muutkin.

Ruoka ja ruokamerkinnät

Ravintotieto- ja tutkimuskeskus (Cerin) on juuri julkaissut sarjan kysymyksiä ja vastauksia elintarvikkeiden etiketteissä, joista on tullut "todenmukaisia ​​tietosanakirjoja". Ravitsemuksellisesti parempi tietää.

Listerioosin hävittämiseksi

Ranskan elintarviketurvallisuusvirasto (AFSSA) on juuri laatinut elintarvikkeiden luokituksen niiden aiheuttamien listeriabakteerien aiheuttaman saastumisriskin mukaan. Tämä riski ja tartunnan välttämistä koskevat varotoimenpiteet mainitaan elintarvikemerkinnöissä.

Ruoka additis: lisäaineiden vaarat

Yllättyneenä siitä, että tietyt terveydelle mahdollisesti vaaralliset lisäaineet ovat edelleen sallittuja elintarvikkeissa, tohtori Laurent Chevallier * kehottaa kuluttajia viimeisimmässä kirjassaan ottamaan asiat omaan käsiinsä. Hän suosittelee lukemaan etiketit ennen ostamista ja välttämään tiettyjä ainesosia.

Elintarvikelisäaineet: myrkytetäänkö me,

Vaikea löytää ruokatuotetta ilman lisäaineita, koska niitä käytetään koko teollisuudessa larga-valmistajina monista syistä, pääasiallinen kannattavuus. Lisäaineita on monia, joista jotkut ovat hyödyllisiä, toiset eivät, toiset todennäköisesti myrkyllisiä, toiset eivät. Myrkkymmekö sitä? Otamme varastossa.

Hygienian puute keittiössä!

Keittiön työtasot ovat erittäin huonosti puhdistettuja, ne ovat saaneet bakteereja. Elintarvikkeiden saastumisriski on huomattavasti korkea.

Vältettävät elintarvikelisäaineet, terveydelle vaaralliset lisäaineet,

Makuparanntajat, värit, säilöntäaineet ... Kaikki nämä aineet ovat elintarvikelisäaineita. Heitä kritisoidaan usein syystä ... tai ei. Kuinka päästä eroon kaikkien nimitysten välillä?

Avaa ovi muuntogeenisille organismeille

Amerikkalaiset, intialaiset ja kiinalaiset ovat syöneet geneettisesti muunnettujen organismien (GMO) ruokia jo kymmenen vuoden ajan ilman "haitallisia vaikutuksia terveyteen. Erityisesti tämän havainnon perusteella lääketieteen ja farmasian akatemiat ovat juuri laatineet aiheesta julkisuudesta erittäin kiistanalaisen raportin.

Elintarviketurva: nuorille omistettu sivusto

Hauska ja hauska, tämä uusi verkkosivusto kouluttaa 8–12-vuotiaita lapsia ruokaturvasta ja ravitsemuksesta. Suuri menestys, joka vastaa ratkaiseviin kysymyksiin.

Ruokainfektiot uhkaavat edelleen henkiä

Et aina antautu ruoka-tartunnalle. Onneksi, koska ne ovat yleisiä. Ranskassa arvioidaan vuosittain yli 200 000 tapausta. Ole valppaana ja ota nopeasti yhteyttä, jos ilmenee yleisiä oireita.

Tiedätkö kuinka hallita jääkaappiasi hyvin?

Lomien jälkeen myös jääkaapimme ovat väsyneitä. Ylikuormitettu, kyseenalainen puhtaus ja kylmäketju väärinkäytetty useiden aukkojen takia, on aika puhdistaa jääkaappi ja puhdistaa se huolellisesti. Se on myös mahdollisuus aloittaa hyvältä pohjalta. Mutta tiedätkö todella, kuinka jääkaappi järjestetään?

Ruoat, joita ei saa syödä raa'ina

Bakteerit, virukset, loiset ... Mikro-organismit siirtävät ruokamme toisinaan. Huijaamisen välttämiseksi tässä on ruokia, jotka sinun on valmistettava paremmin, ennen kuin maistat niitä.

Elintarvikelisäaineet ja värit: välttämättömät karikot

Väriaineet, arominvahvennukset, säilöntäaineet, emulgointiaineet, makeutusaineet, lisäaineet ovat piilossa useimmissa päivittäisissä ruokatuotteissa. Voimme kuitenkin katsoa, ​​että joka neljäs aiheuttaa mahdollisia terveysriskejä, joillekin jopa todistetut. Apuaineiden lääkäri ja ravitsemusasiantuntija Anne-Laure Denans tarjoaa käytännöllisen oppaan, jolla luetellaan 90 elintarvikelisäainetta, joille on osoitettu värikoodi, jotta ne tunnistettaisiin helposti vältettäviksi.

Hygienia, epäanitaariset olosuhteet ja elintarviketurvallisuus

Emme voi koskaan toistaa sitä tarpeeksi, mutta elintarviketurvallisuuden kannalta hygienian puute, etenkin käsien, on useimpien elintarvikemyrkytysten taustalla. Siisteysoperaatio… keittiössä!

Ruoka ja turvallisuus

Tuoreet, pakastetut tuotteet, jäämät. Kuinka ei vaarannu ruokamyrkytystä kesällä, kun lämpötila on erittäin suotuisa bakteerien lisääntymiselle? On joitain sääntöjä noudatettava. Me kaikki tiedämme heidät, mutta on erittäin hyödyllistä muistaa ne !!

Mitä jääkaapissa olevia säännöksiä?

Ruoat, jotka ovat jääkaapissasi.

Lisäaineet ja ruoka

E425, E526,… mitä nämä ”moottoriteiden nimet” tekevät elintarvikepakkausten etiketeissä? Euroopan unioni ryhmittelee lisäaineet näiden banderolien alle, joihin sovelletaan tiukkoja sääntöjä. Euroopassa on nyt hyväksytty 315 lisäainetta ja luetteloa tarkistetaan säännöllisesti. Selvennystä.

Jääkaappi ja hygienia

Jääkaappi on jo pitkään ollut olennainen osa modernia mukavuutta. Läsnä kaikissa kodeissa, se helpottaa ruuan säilyttämistä ja yksinkertaistaa elämää. Jos jääkaappi kuitenkin epäonnistuu tai sitä käytetään väärin, jääkaapista voi nopeasti tulla vaaran lähde ja se on vastuussa vakavista infektioista vuosittain.

Hygienia ja ruoanlaitto

Meitä ympäröivät mikrobit. Estä heitä putoamasta lautasellemme. Muistuta muutamasta perussäännöstä, joiden on oltava keittiömme päämääriä.

Ruoka ja kesä

Lämpö saapuu ja muutamme ruokailutottumuksiamme. Tee se terveyttäsi ajatellen. Hedelmät ja vihannekset runsas, vettä ja varo kylmäketjua. Jotkut viitekohdat viettää kesä tyylikkäästi.

Hygienia ja elintarvikkeiden turvallisuus jääkaapissasi

Tuottajalta kotiisi ja erityisesti jääkaappiin elintarviketurvan on oltava erehtymätön. Ja kun tuotteet on ostettu, vain kuluttaja on vastuussa. Hänen on varmistettava, että kylmää ketjua kunnioitetaan ja että elintarvikkeiden saastuminen vältetään. Kaksi seikkaa on otettava huomioon.

Leikkuulauta ja hygienia

Siellä on todellinen mikrobien piiri, jota usein unohdetaan. Ja hyvästä syystä, koska ne ovat juurtuneet sinne joka päivä. Tämä on leikkuulauta! Vain muutama radikaali toimenpide voi poistaa ne.

Listerioosi ja ruokavalio

Listeria-bakteereista, jotka lisääntyvät tietyissä elintarvikkeissa, voi tulla vaarallisia haavoittuvimmille ihmisille. Näin pienet lapset, raskaana olevat naiset ja vanhukset ovat alttiimpia listerioosille ilman tiettyjä varotoimenpiteitä.

Raskaus ja litrosioosi, raskaus ja toksoplasmoosi

Jotkut virukset, bakteerit ja loiset ovat äidille hyvänlaatuisia, mutta veressä läsnä ollessa ne voivat ylittää istukan ja saavuttaa tulevan vauvan. Näin on listerioosissa ja toksoplasmoosissa, vastaavasti bakteerissa ja loisessa, äidille vaarattomasta ja sikiölle vaarallisesta. Mitä ruokia vältetään raskauden aikana itsesi suojelemiseksi?

Ruokahygienia: ruoanlaitto - jäljellä olevan ruoan varastointi

Taide valmistaa etukäteen, säilyttää, jäädyttää ja tuhlata samalla kun taata moitteeton ruokahygienia, se ei improvisoida, se voidaan oppia, vaikka usein elementaariset eleet ovat hyviä tarkoittaa ...

Kodin pakastaminen: kodin pakastamisen perussäännöt,

Kalat, liha, vihannekset, leipä tai hedelmät, tavalliset tai keitetyt, niiden jäädyttäminen vaatii tiettyjen varotoimenpiteiden noudattamista niiden laadun takaamiseksi ilman riskejä. Tässä on 10 kotitekoisen jäädyttämisen perussääntöä.

Vanhentuneet tuotteet: kulutuksen viimeinen käyttöpäivä (DLC) ja optimaalisen käytön viimeinen käyttöpäivä (DLUO),

Mitä päivämäärä tuotteella tarkoittaa? Mitä eroa on DLC: n (kulutuksen määräaika) ja DLUO: n (optimaalisen käytön määräaika) välillä? Onko riski sairastua, jos syöt tuotetta, joka on ylittänyt yhden näistä määräajoista? Salauksen purkaminen.

Ruoan säilytys jääkaapissa: miten ruoka säilytetään jääkaapissa ?,

Miksi on niin tärkeää säilyttää jääkaappi kunnolla? Yksinkertaisesti siksi, että jääkaapin eri osat eivät pitä ruokaa samassa lämpötilassa. Nopea kiertue horisontissa virheiden välttämiseksi ja ruokamyrkytyksen välttämiseksi ...

Listeria, listerioosi: mitkä elintarvikkeet koskivat ja mitkä vaarat?

Listeria on bakteeriryhmän nimi, jota löytyy ympäristöstämme kaikkialla, mutta vain yksi niistä on vaarallinen ihmisille: listeria monosytogeenit. Listerioosi on tämän listerian aiheuttama tauti, joskus kohtalokas, mutta onneksi harvinainen.

Ruoanlaitto, varastointi ja pakastaminen: ovatko nämä 10 väitettä totta vai vääriä?

Keitä, säilytä tai pakasta, on olemassa sääntöjä, joita ei noudateta pilaantumisen varalta, sen ravintoaineiden säilyttämiseksi tai ruokamyrkytyksen välttämiseksi. Onko sinulla oikeita refleksejä?

Keittiöni on todella puhdas, mitä hyvää hygieniaa keittiössä?

Ilman, että epäilet sitä, keittiösi on kaikenlaisten bakteerien ja virusten suosikki paikka. Jääkaapista työtasoon ne häiritsevät kaikkialla ja ovat ensimmäinen syy ruokamyrkytykseen ja joskus vakavampiin sairauksiin. vain yksi tunnusana: hygienia.

Ruokamuovit ja liikalihavuus: pitäisikö meidän olla varovainen bisfenoli A: n suhteen?

Ruokamuovista on tullut kaikkialle kuuluvaa. Suurin osa niistä sisältää bisfenoli A: ta, mutta myös tiettyjä ftalaatteja, kaksi kemikaalia, jotka voivat häiritä hormonaalista järjestelmäämme. Voisiko näillä samoilla molekyyleillä olla merkitystä ylipainon ja liikalihavuuden kehittymisessä? Ja jos on, kuinka voimme suojella itseämme?