Pidän rasvasta, onko se vakava? Kuinka hallita ruokavalion rasvaa?

Anonim

Eri rasvat ja niiden maine

Mikään ei ole yksinkertaista lipidialueella !

Ne koostuvat erilaisista toisiinsa kytketyistä rasvahapoista, kuten kaulakorun palloista.

Rakenteesta riippuen on olemassa:

  • tyydyttyneet rasvahapot,
  • kertatyydyttymättömiä
  • ja monityydyttymättömiä .

Niitä on kaikissa rasvamuodoissa, mutta aina hyvin vaihtelevissa suhteissa ruuasta toiseen.

  • Mono- ja monityydyttymättömillä rasvahapoilla, jotka tulevat pääasiassa öljyistä ja kaloista, on maine, joka on hyvä terveydelle ja erityisesti sydän- ja verisuonijärjestelmälle, etenkin monipitoisille .
  • Tyydyttyneillä rasvahapoilla, joita esiintyy pääasiassa eläinperäisissä rasvoissa (voissa, kermassa, juustoissa, lihassa ja kylmässä lihassa), on jo kauan ollut maine päinvastainen, nimeltään " huonot rasvat" ".
  • Itse asiassa kaikki nämä tyydyttyneet rasvahapot eivät ole niin huonoja kuin luulet.

    Jotkut niistä ovat jopa erittäin hyödyllisiä, kuten voihappo - jota löytyy pääasiassa voista ja maitotuotteista - jolla on suojaava vaikutus paksusuolen syöpää vastaan.

    Lisäksi näyttää siltä, ​​että nämä ruma tyydyttyneet rasvahapot eivät aina ole huonoja sydän-, ainakin maitotuotteista peräisin olevien sydänjärjestelmän kanssa .

Rasva ei tee sinusta rasvaa … enemmän kuin muut ruuat

1 gramma rasvaa tarjoaa 9 kaloria, hiilihydraatit ja proteiini vain 4 .

Looginen seuraus: missä rasvaa on, enemmän kaloreita ja useimmiten pieninä määrinä. Onneton ruokalusikallinen oliiviöljyä, joka on täynnä hyviä mono- ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, on 90 kaloria kerralla!

Siksi rasvametsästys, koska se on jo vuosien ajan antanut itselleen vankan maineen tuotteesta, joka tekee sinusta rasvaa.

Mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että pelkästään lipidien vähentäminen ruokavaliossa ei todellakaan vaikuta painoon . Ja jopa niissä, jotka noudattivat tiukkoja ruokavalioita menettämään ylimääräiset kilonsa, niille, jotka menettivät eniten painoa, oli ruokavalio, joka ei ollut kovin rajoittava lipideissä .

Mikä tekee sinusta rasvaa, on aina suurempi kalorien saanti (mistä ne tulevat) kuin käytetty .