Lautasellasi: meloni

Anonim

Meloni on luultavasti kotoisin trooppisesta Afrikasta. Joka tapauksessa hänet tunnettiin Kiinassa kauan ennen Kristuksen tulemista vahvistamaan kalenteria, toiset sanovat 1000 vuotta ennen häntä, toiset 4000 vuotta. Tiedämme, että kreikkalaiset ja roomalaiset nauttivat siitä: pippurinen, etikka, mausteinen garum. 1500-luvulla meloni saapui Charles VIII: n matkalaukkuun palattuaan Italian sodasta. Hän oli syönyt sen Cantalupossa, Rooman naapurialueella ja paavien omaisuudella. Lisäksi nämä samat paavit, jotka sitten raivosivat, kehittivät nopeasti kulttuuria heille kuuluvaan Avignonin lähellä. Tästä syystä nykyisen lajikkeen nimi "Cantaloupe". Myöhemmin Henry IV osoitti, että hän ei pitänyt potissa olevan kanan lisäksi myös tästä hedelmästä. Hän oli siitä kovasti. Sanotaan, että vielä myöhemmin Alexandre Dumas nautti siitä. Louis XIV: n johdolla päivystävä agronomi Quintinie kasvatti heitä kuninkaallisessa vihannespuutarhassa, ja sielläkin, kuten monien muidenkin tuotteiden kanssa, hän paransi suunnitelmiaan huomattavasti. Melonia on useita tyyppejä

  • Cantaloupe Charentais: se on yleisin lajike, siksi eniten kulutettu. Se on pallomainen meloni, jolla on melko vihreä, sileä ja viipaloitu kuori. Liha on oranssia. Sen tulisi olla makea ja tuoksuva.
  • Kanariansaari: soikea, sen keltaista kuorta ei ole viipaloitu. Sen liha on valkoinen. Periaatteessa makea ja virkistävä.
  • Galialla on korkkiverkolla koristeltu kuori. Sen liha on smaragdi. Sen maku on täysin erilainen. Se ei ole kovin yleinen. Melonit tuotetaan Ranskan eteläisessä (itä- ja länsipuolella) ja uuden pääministerin alueella Poitou-Charentesissa. Mutta myös Guadeloupessa ja Martiniquessa, Espanjassa, Israelissa. Lähde on ilmoitettava. Tuotannossa käytetään neljää pääviljelymenetelmää:
  • kasvihuoneissa tai suurten turvakoteiden alla: se lämmitetään ja siten aikaisemmin.
  • muovitelojen alla: ne suojaavat kasveja, mikä mahdollistaa säännöllisen tuotannon. Tätä menetelmää käytetään etenkin etelässä.
  • pressujen alla, toisin sanoen läpinäkyvien verhojen alla, jotka myös suojaavat sitä.
  • avoimelle kentälle, istutettu muovikalvoon, joka lämmittää maaperää ja estää rikkakasveja.

se kuului heille. Tästä syystä nykyisen lajikkeen nimi "Cantaloupe". Myöhemmin Henry IV osoitti, että hän ei pitänyt potissa olevan kanan lisäksi myös tästä hedelmästä. Hän oli siitä kovasti. Sanotaan, että vielä myöhemmin Alexandre Dumas nautti siitä. Louis XIV: n johdolla päivystävä agronomi Quintinie kasvatti heitä kuninkaallisessa vihannespuutarhassa, ja sielläkin, kuten monien muidenkin tuotteiden kanssa, hän paransi suunnitelmiaan huomattavasti. Melonia on useita tyyppejä

Hyvä kaikille?

Ei oikeastaan ​​huolimatta sen kiistatta ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Se voi olla vaikea sulattaa. Sen sisältämä kuitu gramma (100 grammaa kohti) ei oikeuta tätä haittaa. Joka tapauksessa sillä on tietty laksatiivinen vaikutus. Siksi sen käyttöä ei suositella virallisesti äideille, jotka imettävät vauvojaan, koska se voi antaa heille koliikkia!

Kuinka valita ja käyttää sitä?

Hyvän melonin valitseminen voi olla esterata. Kuten liian monta hedelmää, melonit korjataan ennen niiden kypsymistä, jotta niitä voidaan paremmin varastoida, kuljettaa ja pakata uudelleen. Meloni on kuitenkin hyvä vain, kun se on hyvin kypsä. Portviini ei koskaan paranna squash-tyyppisiä hedelmiä. Jotkut tuottajat ilmoittavat sokeripitoisuuden hedelmiin tarttuneella pastillilla. Halkeaman jalan ympärillä on hyvä merkki kypsyydestä. Sanotaan, että naismelonit ovat paljon parempia kuin urokset. Naaraat tunnustaisivat itsensä laajassa halossaan … Ei ole merkitystä kommentoida rakeita tai seksistisiä kommentteja tästä laukauksesta: melonit eivät ole seksiä. Halojen muoto riippuu melonin lajikkeesta. Sanotaan myös, että se on punnittava, raskaan melonin ollessa parempi kuin kevyt. Tämä on myös korkeinta fantasiaa. Kypsä meloni pysyy jääkaapissa, kääritty varovasti alumiinifolioon, jotta sen haju ei saastuta koko laitetta. Meloni tarjoillaan leikattu puoli tai neljäsosa, toimitettuna sisäisistä siemenistä. Voimme tehdä palloja, jos meillä on sopiva lusikka, integroida se hedelmä- tai vihannessalaattiin, vartaalle. Ohuet viipaleet, jotka on asetettu tuulettimen muotoon lautaselle, ovat erittäin miellyttäviä makuja varten. Sitä voidaan myös keittää: kuutioiksi, kypsennettyä voissa tai vähän öljyä tai leivinlevyinä uunissa (kuuma) sekoitettuna muiden hedelmien kanssa. Meloni sopii hyvin Parman kinkun tai yksinkertaisen hienoksi leikatun maa-kinkun kanssa. Mutta itse asiassa se liittyy kaikkeen: vihreät salaatit, avokado, fenkoli, hanhenmaksat, kanarinnat jne.