Omenan ytimessä 100 miljoonaa bakteeria

Anonim

Englantilainen sanonta sanoo: "Omena päivässä pitää lääkärin poissa" … johon Sir W. Churchill olisi lisännyt "… edellyttäen, että tavoittelemme hyvin". Ja näyttää siltä, ​​että Britannian pääministerillä oli oikeus (varsinkin jos hedelmät eivät ole luonnonmukaisia). Grazin teknillisen yliopiston ympäristöbiotekniikan instituutin tutkimuksen mukaan omena sisältää noin 100 miljoonaa bakteeria.

Lukea myös: Crunch hammastahnaisia ​​omenoita!

Itävaltalaiset tutkijat ovat havainneet bakteerien lukumäärän kaikissa hedelmäelementeissä: varressa, iholla, lihassa, siemenissä tai jopa vasikissa (jäljellä omenan ulkokuoresta). He tekivät nämä analyysit perinteisistä ja luonnonmukaisista viljelykasveista.

Professori Gabriele Berg, yksi tutkimuksen johtajista, lisää "lisäämällä bakteerien keskimääräisen määrän kussakin omenaosassa, arvioimme, että tyypillinen 240 gramman omena sisältää noin 100 miljoonaa bakteeria ".

Ja näistä bakteereista on vaikea paeta. Suurin osa niistä löytyy siemenistä, kun taas liha on satamassa suurimman osan muusta.

Apple: ovatko bakteerit haitallisia terveydellesi?

Perinteisen maatalouden ja luonnonmukaisten viljelykasvien omenat sisälsivät saman määrän bakteereja. Näillä bakteereilla ei kuitenkaan ole samoja ominaisuuksia. Orgaanisissa omenoissa olevat ovat hyödyllisempiä suolistolle, koska ne ovat monipuolisempia ja tasapainoisempia.

"Ruokamme bakteerit, sienet ja virukset kolonisoivat ohimenevästi suolet. Keittäminen tappaa suurimman osan niistä, raa'at hedelmät ja vihannekset ovat erityisen tärkeä suolimikrobien lähde", asiantuntija sanoo. Hän lisää: "Tuoreet korjatut ja luonnonmukaisesti hoidetut omenat sisältävät selkeästi monimuotoisemman, homogeenisemman ja selvemmän bakteeriyhteisön kuin perinteisen viljelyn hedelmät".

Lisäksi perinteisten viljelykasvien omenat sisälsivät bakteereja, jotka voivat vaikuttaa terveyteen.

Tutkija selittää: " Escherichia-Shigella - ryhmä bakteereita, mukaan lukien patogeenit (vastuussa muun muassa bakteerien dysenteeriasta ja shigeloosista ) - löytyi tavanomaisten omenoiden näytteistä, mutta ei luonnonmukaisista hedelmistä. hyödylliset Lactobacilli - tunnustetut probiootit - päinvastoin on totta ".

Apple: maku on myös parempi orgaanisilla

Luonnolliset hedelmät maistuvat paremmin terveydelle edullisempien bakteerien lisäksi. "Methylobacterium, jonka tiedettiin parantavan aromaattisten mansikkayhdisteiden biosynteesiä, oli huomattavasti runsaammin orgaanisissa omenoissa - etenkin iholla ja lihassa, jolla oli yleensä monimuotoisempi mikrobiota kuin siemenillä, varreilla tai vasikalla. "lisää Gabriele Berg.

Tutkimuksen pääkirjailija Birgit Wasserman toteaa, että "Tuoretuotteiden mikrobioottisista ja antioksidanttiprofiileista voi tulla yhtenä päivänä tavanomaisia ​​ravintotietoja, jotka esitetään makroravinteiden, vitamiinien ja mineraalien rinnalla kuluttajien ohjaamiseksi." Siinä kuitenkin täsmennetään, että olisi "vahvistettava, missä määrin ruoka-mikrobiomin monimuotoisuus johtaa suoliston mikrobimuotoisuuteen ja parantuneeseen terveyteen.